Sind hier auch Vegetarier im Kreis? Wenn ja würde mich brennend Euer bestes Veggie-Burger-Rezept interessieren. Ich ernähre mich jetzt seit einem guten Dreivierteljahr vegetarisch und hatte anfänglich Schwierigkeiten, auf einige meiner liebgewonnenen Essgewohnheiten zu verzichten bzw. diese in grösserem Umfang zu verändern. Doch heutzutage gibt es ja auch für Nicht-Kochbegabte eine Reihe von Produkten, die einem das vegetarische Leben vereinfachen. Bald wurde ich im Reformhaus und den einschlägigen Bio-Supermärkten auf vegetarische Bratlinge aufmerksam, die sich wunderbar zwischen zwei Brötchenhälften klemmen und wie ein klassischer Hamburger garnieren lassen.

Meine erste Variante sah wie folgt aus:

1. Als Brötchenhälften verwende ich diese abgepackten und geschnittenen Bio-Vollkorn-Toasties.
2. Den Bratling in der Pfanne von beiden Seiten jeweils 2 Minuten anbraten.
3. Die Brötchenhälften toasten und dann eine Seite mit Senf und die andere mit Ketchup bestreichen.
4. Auf die eine Hälfte kommt eine Scheibe Käse (Bio-Gouda oder Räucherkäse) sowie zwei Scheiben Salatgurke.
5. Auf die andere Hälfte lege ich eine Tomatenscheibe, gewürzt mit etwas Pfeffer und Salz.
6. Wenn die Bratlinge schön "durch" sind kommen sie sogleich zwischen beiden Burgerhälften.

In einer späteren Variante habe ich die Käsescheibe(n) direkt in der Pfanne auf den Bratling gelegt, nachdem dieser bereits fertig erhitzt war und ich die Herdplatten ausgeschaltet hatte. So konnte der Käse noch etwas anschmelzen. Letzteres funktioniert im Brötchen nämlich nicht so gut. Das liegt möglicherweise daran, dass vegetarische Bratlinge nicht soviel Hitze speichern wie Fleisch. Ist aber nur so eine Vermutung.