Meine Frau hatte eben die Idee, das für Sonntag zu kochen; ist schön scharf und brennt den Hals frei. Damit kein Missverständnis aufkommt. Kartoffelgulasch heißt nicht Kartoffeln mit Gulasch. Logisch kannst du Gulasch zu Nudeln, Kartoffeln und auch Reis essen (sehr lecker OT "Reisfleisch"= Gulasch mit Reis vermengt und überbacken im Ofen). Kartoffelgulasch dagegen ist ein echtes arme Leute Essen, wo das Fleisch durch Kartoffelstücke ersetzt wird.

Man nehme Kartoffeln, schälen und in Stücke schneiden so groß wie sonst Gulaschstücke; im Topf Fett erhitzen und reichlich Zwiebel (das einzige Dickungsmittel bei diesem Rezept daher reichlich) hineingeben und glasig werden lassen. Nun kommt Paprika; sagen wir mal 2 Tüten oder Gläschen süßen Paprika (meine Mutter hat sich dazu ungarischen immer aus Wien mitgebracht) und nicht zu wenig scharfen Paprika je nach Abhärtungsgrad. Merke: Das ist ein ungarisches Gulaschrezept. Ganz, ganz wichtig!!! Der Topf muss vor der Paprikabeigabe vom Herd, sonst wird der Paprika bitter und das will niemand.

Nun werden die Kartoffelstücke beigegeben, als wenn es das Fleisch wäre; mit Wasser, besser noch Brühe, aufgießen und kochen lassen. By the way, auch mit Fleisch wird ungarisches Gulasch auf diese Weise gekocht und nicht gebraten. Womit ihr gleich auch das Rezept für ungarisches Gulasch hättet und mit Reis überbacken das ganze auch als Rezept für  OT Reisfleisch. Schmeckt sehr lecker und ist sogar bei den Kindern ein Renner und das einzige Reisgericht, das gebongt ist. So nun ist genug Zeit vergangen. Wie gesagt, das Gulasch wird von selbst durch die reichlich Zwiebeln dick. Ja noch was, ganz ohne Eiweiß geht es nicht. Je nach Menge kommt als letzte Zutat jetzt ein, zwei Ringe Fleischwurst gewürfelt an das Kartoffelgulasch. That`s it.

Guten Appetit Aaron